茄子也稱“落蘇”，俗稱茄瓜、屬茄科茄屬，原產(chǎn)于東南亞、印度，現(xiàn)在我國各地普遍栽培，為我國夏秋的主要蔬菜之一，尤其在解決秋淡季節(jié)蔬菜供應(yīng)中起重要作用。

一、茄子的貯藏特性
茄子是熱帶地區(qū)喜溫植物，耐熱不耐寒，對低溫很敏感，在7℃以下貯藏會出現(xiàn)冷害。對高CO₂比較敏感，適于低O₂低CO₂貯藏。茄子貯藏中的主要問題就是果柄脫落與果實腐爛。

二、貯藏參考指標(biāo)
 

貯藏溫度/℃	相對濕度	氣體成分O₂	氣體成分CO₂	冰點/℃	冷害溫度/℃	貯藏壽命/天
10~-13	85%~90%	2%~5%	3%~5%	-0.8	<7~8	25~40

 
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1、要確定選在在哪個城市，哪個地點去建立冷庫。（每個城市的物價及地皮價值都是不同的，這筆成本就不同了），應(yīng)選在交通便利，干凈衛(wèi)生。冷庫選址也決定冷庫成本。
 
2、冷庫存放噸位，存放的噸位影響冷庫的規(guī)格和造價，以及冷庫材料的使用量。
冷庫保溫材料價格有低有高，價格也有差別，冷庫保溫板的選擇往往影響冷庫造價主要因素，保溫板越厚保溫性能越好，價格相對來說越高，保溫效果也越好
 
3、冷庫的價格也與機(jī)組品牌的選擇有關(guān)。目前市場上有許多不同品牌，這也影響冷庫的質(zhì)量。
 
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